Christophe Cussac : récupérer mes étoiles serait une belle récompense

Après plus de deux années de grands travaux, ce qui fut un haut lieu de la gastronomie en 1920 sous le nom des Ambassadeurs, revient sous la houlette du chef étoilé Christophe Cussac. 

Christophe Cussac oeuvre depuis 2004 dans les cuisines du Métropole Monte-Carlo. Après avoir accompagné Joël Robuchon, le revoici seul sur le devant de la scène pour une nouvelle aventure : l’ouverture de son restaurant gastronomique « Les Ambassadeurs by Christophe Cussac ».

« Avec le temps, dit-il, j’ai appris à simplifier, à aller droit aux produits ». Christophe Cussac revendique une cuisine de goût et de souvenirs. Sa nouvelle carte valide cette démarche : trois saveurs par plat pour aller à l’essentiel.

les sardines fraîches au citron confit et mousseuse acidulée

La Lasagne de Homard

Les créations de Christophe Cussac sont mises en valeur par des rituels ponctuant le service et toute une mise en scène « un diner ne se résume pas à un plat excellent et à une belle assiette » justifie le chef qui a fait le choix d’une cuisine ouverte sur la salle de restauration. Aux Ambassadeurs, le spectacle est partout.

Restaurant « Les Ambassadeurs by Christophe Cussac » – Hôtel Métropole Monte-Carlo

Ouvert du jeudi au lundi pour le dîner uniquement (19h30-22h30)

Réservations : +377 93 15 15 10 ou [email protected]

L'équipe

Jean-Christophe Sanchez

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