Jean-Philippe Berens, notre invité exceptionnel « Ducasse Sur Seine »

Radio Monaco Feel Good vous embarque pour une immersion au cœur de Paris, à bord de Ducasse sur Seine, le premier restaurant flottant 100 % électrique conçu par Alain Ducasse. Aux commandes de cette cuisine d’exception : Jean-Philippe Berens, Chef expérimenté, ancien sous-chef du Grill à Monaco, qui dirige une brigade d’une trentaine de talents pour transformer chaque croisière en expérience gastronomique unique.

Jean-Philippe Berens partage son parcours, notamment son passage à Monaco, qui a façonné sa rigueur et son approche de la cuisine de haute exigence. Il revient sur les défis particuliers de cuisiner sur un bateau : optimisation de l’espace, coordination de la brigade, contraintes techniques et logistiques, tout en respectant l’ADN de la naturalité chère à Alain Ducasse.

🎧 Radio Monaco Feel Good
🧠 Développement personnel | Neurosciences | Bien-être
📅 Du lundi au vendredi | 9h – 12h
🎙️ Écoutez nos podcasts
🔗 Retrouvez-nous sur Instagram
📬 Contact : [email protected]

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d’informations.

FEEL GOODfeel good