On lève nos flûtes pour parler d’une star incontestée des fêtes

Le Champagne ! Cette boisson pétillante, emblématique de l’art de vivre à la française, doit aussi beaucoup… aux Anglais

Au 17e siècle, le champagne n’était pas encore cette boisson festive aux fines bulles que l’on connaît.
À l’époque le vin de Champagne était non pétillant et souvent jugé trop acide.

On l’appelait même parfois le « vin du diable » car il avait tendance à éclater dans les caves à cause d’une seconde fermentation incontrôlée.

Et c’est là qu’interviennent les britanniques. Friands de boissons pétillantes comme le cidre, ils eurent l’idée d’ajouter du sucre au vin français pour en améliorer le goût.

Ce sucre déclenche donc une seconde fermentation produisant de fines bulles.

Mais les bouteilles de l’époque étaient trop fragiles pour contenir cette effervescence.

Les Anglais avaient une solution. En remplaçant le bois par du charbon pour chauffer leurs fours, ils fabriquèrent des bouteilles en verre plus épaisses et robustes.

Et pour les sceller, des bouchons de liège venus du Portugal !

Les bases du champagne moderne étaient donc posées, bien avant que Dom Pérignon – souvent crédité à tort comme inventeur – ne popularise son raffinement en France.

Aujourd’hui, si le champagne est une fierté nationale française il est aussi le fruit d’un savoir-faire international.

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