Le chef pâtissier Nicolas Dolbeau donne des cours de pâtisserie

Nicolas Dolbeau a passé 20 ans dans les plus beaux établissements aux côtés des plus grands chefs. Désormais, il vous accueille chez lui pour des ateliers de pâtisserie.

De Nice à Paris, de Londres à Macao, Nicolas Dolbeau a beaucoup voyagé. Aujourd’hui, c’est à Juan-les-Pins que le chef pâtissier a décidé de se poser.

Après 20 ans de carrière dont 15 années dans des restaurants étoilés, Nicolas Dolbeau a choisi de relever un nouveau défi en lançant sa propre activité : des cours de pâtisserie.

Créativité et convivialité

Depuis le 1er décembre, le natif de Toulouse partage son expérience lors d’ateliers en petits groupes. Nicolas Dolbeau dit vouloir transmettre son savoir-faire et « casser les codes de la haute gastronomie ». A quelques jours de Noël,  il propose des ateliers bûches et pains d’épices. 

« La simplicité et l’excellence ne se contredisent pas. Les  choses les plus simples sont souvent les meilleures »

Nicolas Dolbeau est au micro de Jean-Christophe Sanchez dans « What’s up? ».

L'équipe

Jean-Christophe Sanchez

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