La Société des Bains de Mer ne s’est jamais aussi bien portée

30 mai 2025

L’exercice 2024/2025 a été un « très bon cru », d’après Stéphane Valéri, président-délégué de la Société des Bains de Mer. Il a dévoilé, ce mercredi, les résultats financiers du groupe pour la période avril 2024 – mars 2025.

Une croissance de 9% et 768 millions d’euros de chiffre d’affaires. Voilà les résultats financiers présentés ce mercredi à la presse, par le président-délégué de la Société des Bains de Mer. « La SBM ne s’est jamais aussi bien portée que sur cet exercice », ajoute Stéphane Valéri, avant de préciser que « l’an passé était déjà le meilleur exercice depuis la création de la SBM en 1863. » Cette hausse se traduit notamment par une forte activité dans le secteur de l’hôtellerie-restauration l’été dernier et pendant la période des fêtes de fin d’année. Un million de couverts ont été servis d’avril 2024 à mars 2025 dans les restaurants de la SBM.

Cependant, « tout n’est pas parfait », indique Stéphane Valéri. Il y a toujours des améliorations à apporter, selon lui. « D’abord, la poursuite de la modernisation de nos hôtels. On a commencé à rénover l’Hôtel Hermitage et le Monte-Carlo Bay. On agrandit les chambres, on crée plus de suites. » Egalement, des créations d’établissements : « Il y a eu bien sûr Amazonico, la rénovation de la Brasserie du Café de Paris, la création, aussi, du restaurant Abysse à l’Hôtel Hermitage, du Marlow, ce restaurant anglais sur l’extension en mer. »

Ouverture prochaine des Caves de l’Hôtel de Paris

De nombreuses nouveautés sont attendues cet été, avec « un restaurant grec, le Maona, au Monte Carlo Beach. Bientôt, Jondal, restaurant iconique d’Ibiza qui va ouvrir à La Vigie avec une nouvelle décoration de la piscine », poursuit-il. Autre ouverture attendue, celle des caves rénovées de l’Hôtel de Paris, le 11 juin. « Les plus grandes caves privées du monde : 350 000 bouteilles, avec un musée, un restaurant, et une visite pour les meilleurs clients du groupe. » Cet été, également, la marque Jacquemus s’installe au Monte-Carlo Beach. Le célèbre Chef Pâtissier français, Cedric Grolet, pose lui aussi ses valises à Monaco. Le meilleur pâtissier du monde sera dans le patio de l’Hôtel de Paris avec un salon de thé et une boutique à partir de début juillet.

Ne pas se reposer sur ses lauriers Stéphane Valéri, président-délégué de la SBM

Ne pas innover, c’est reculer

La clientèle d’Amérique du Nord est la plus nombreuse. Elle participe à 18% du chiffre d’affaires, devant la clientèle française (11%), et du Moyen-Orient (11%). Les Italiens sont en 6e place des nationalités les plus présentes, ils n’ont généré que 6% des recettes. Pour continuer de toucher cette clientèle, la Société des Bains de Mer ne cesse donc de se réinventer. « Ne pas innover, c’est reculer », lance Stéphane Valéri. « Nous allons, chaque année, continuer à investir, à moderniser, et à créer de nouveaux établissements. On va aussi se développer dans le monde. »

Se réinventer sans cesse Stéphane Valéri, président-délégué de la SBM

Pendant ce temps, les travaux se poursuivent au One Monte-Carlo Courchevel, premier palace du groupe hors de la Principauté. Son ouverture, initialement prévue pour décembre 2026, a été reportée à décembre 2027 « pour travailler dans la sérénité », d’après le président-délégué du groupe.