Bienvenue au Jardin Marin de Marcel Ravin chez Elsa

Ce mardi dans What’s up ? , Nathalie Michet nous emmène à la rencontre de Marcel Ravin à Monaco. Le Chef doublement étoilé du Blue Bay s’invite à la tête des cuisines du restaurant Elsa pour la saison printemps-été 2024. Dans cet établissement gastronomique emblématique du Monte-Carlo Beach, le Chef martiniquais propose une cuisine délicate et poétique en hommage à la Méditerranée.

Un bain de mer

Ici l’environnement marin s’invite dans toutes les assiettes, de façon parfois surprenante. C’est, par exemple, ce bœuf de Wagyu saisi sur un galet brûlant, cette araignée de mer en rillettes cachée sous un voile, cette volaille cuite dans une croûte de sable ou encore ces agrumes de la Riviera accompagnés d’un sorbet aux algues. Bienvenue dans ce Jardin Marin d’exception pour une escapade sensorielle et ensoleillée, les pieds dans l’eau.

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