Tout sur le citron de Menton !

À l’occasion de la Fête du citron, le Club Radio Monaco est allé à la rencontre de Séphane Constantin, directeur de l’Association pour la promotion du citron de Menton. Il répond à Nathalie Michet. 

Bénéficiaire du label IGP depuis 2016, le citron de Menton cultive sa différence avec succès. Grâce à une stratégie de valorisation orchestrée par l’Association pour la promotion du citron de Menton (APCM), la production annuelle augmente de façon régulière.

Produit sur un petit territoire réparti sur cinq communes, cet agrume d’exception, vendu entre 8 et 10 euros le kilo, est au coeur de la Fête du Citron. Pourtant, ce n’est pas lui que l’on voit sur les structures des Jardins Biovès et sur les chars des corsos.

Des citrons trop précieux

« À l’origine, lors des toutes premières fêtes, c’était des citrons de Menton mais aujourd’hui les volumes ne suffisent plus. Et puis ils sont tellement bons, on préfère les avoir dans l’assiette !  » , nous explique le directeur de l’APCM, Stéphane Constantin.

Pour faire briller le citron local, très prisé des épiceries fines et des chefs gastronomiques, l’APCM et ses 70 producteurs ont fait planter 4000 nouveaux arbres ces dernières années. Ils espèrent ainsi passer d’une production annuelle de 70 tonnes à 300 ou 400 tonnes d’ici 20 ans.

L’ombre de la sécheresse

L’ombre du changement climatique et de la raréfaction des ressources en eau plane toutefois sur les vergers mentonnais. « On ne sait pas si le réchauffement et le manque d’eau viendront contrarier notre dynamique mais on s’y prépare. Pour affronter ces défis, nous avons mis en place des groupes de travail. Nous développons des solutions pour lutter contre la sécheresse et nous coopérons aussi avec nos collègues des filières labellisées européennes, comme en Italie ou au Portugal  » , résume Stéphane Constantin.

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