Julien Dugourd : « Mes pâtisseries, mon parcours, ma résilience »

Notre Guest aujourd’hui dans l’Afterwork est Julien Dugourd, chef pâtissier a la chèvre d’or, qui vient de sortir un livre titré « Mes pâtisseries, mon parcours, ma résilience ». Un ouvrage qui s’adresse à un grand nombre de personnes, tant aussi bien aux employés pâtissiers qu’aux autres. Ce livre raconte le parcours compliqué de Julien Dugourd. L’objectif étant d’afficher son soutien à tous ces jeunes apprentis pâtissiers qui se lancent dans le même domaine. Malgré toutes les difficultés, il n e faut rien céder, c’est le message que fait passer le livre gourmand.

Après avoir refusé à plusieurs reprises l’idée d’écrire un ouvrage qui retrace ses plus beaux moments en tant que pâtissier, Julien a finalement changé d’avis après que certains lui aient conté les complications qu’ils ont connu dans leur parcours. Cela a provoqué en quelque sorte un « déclic » qui l’a incité à raconter son parcours à travers sa pâtisserie décrite dans ce livre.

L'équipe

Benjamin Ducongé

Animateur

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